私はあまり料理ができないのですが、毎年、栗きんとんだけは作っています。
そんな私のレシピを公開したところで、誰得なのかな、というところはあるのですが、私レベルに料理ができない人の役に立てるかもしれない…？ということで、書いてみたいと思います。
栗きんとんの作り方
作り方としては、超簡単です。
材料
- さつまいも １本
- 栗の甘露煮 １瓶
作り方
- さつまいもを皮つきのまま、５つくらいに切って、蒸す（お鍋に蒸し器を入れて、水を多めに入れて、１時間くらい弱火で）
- 柔らかくなったら、皮をむいて、スプーンでつぶす
- そこに栗を入れて、シロップを少しずつ加えて混ぜる。好きな柔らかさになったら完成！
蒸し器↓
スイートポテトの作り方
そのくらいの要領で作れるスイートポテトの作り方
材料
- さつまいも １本
- 卵黄 １個
- 生クリーム 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
作り方
- さつまいもを皮つきのまま、５つくらいに切って、蒸す（お鍋に蒸し器を入れて、水を多めに入れて、１時間くらい弱火で）
- 柔らかくなったら、皮をむいて、スプーンでつぶす
- そこに、卵黄・生クリーム・砂糖を入れて混ぜる。好きな味にする。（生クリームと砂糖を追加すると、お菓子っぽくなります）
- クラッカーに乗せて形を整える
- トースターで軽く焼いたら完成
クラッカー↓
ちょっと、ボコボコですが😅こんな感じ↓
子どものために、栗きんとんをスイートポテトに変更
子どもたちが、いつも栗きんとんを食べてくれないので、今年は、栗とさつまいもを分けて、さつまいもの方はスイートポテトにしてみました。
上の作り方は、この本に載っているスイートポテトの作り方を参考にしてアレンジする形で作ってみました。
さつまいもを、蒸すのではなくゆでたら失敗して、パサパサになってしまったけど、気にせずやっても、ほどほどにうまくいきました。
クラッカーに乗せるところがポイントです！ また、バターを使わないのでベタベタ感がなくて気に入りました。
おせちに入れてどうだったか、ということですが、焼いてすぐに食べたらサクッとしていて良かったのに、時間が経ってクラッカーがしんなりしてしまいました😅
もともと、おせちに入れるためのレシピじゃないので、そこは気にしません！ 簡単で、味はおいしくて、良かったです。もちろん、子どもたちも喜んで食べてくれました♫
喜んで食べてくれる三男（2歳）
